ClubInfВы неавторизованы

Кто на красненького? Экспертиза кетчупа

Некоторые не представляют себе любимое блюда без кетчупа. Эта яркая добавка, зачастую приправленная кусочками перца и травами придаёт блюду пикантный вкус, но насколько безопасен этот соус? И, что нам предлагают в магазине?
 
В баночках, в бутылках, в пакетах - кетчуп присутствует в любых видах и на любой, даже самый изысканный вкус.
 
Правильный кетчуп – это полный баланс массовой доли сухих веществ, это показатель сколько томатов и другого плодоовощного сырья положил производитель в свой продукт.
 
В экспертизе приняли участие четыре марки кетчупа:
 
«Моя семья», «Томатный». Цена: 22,33 рублей. Состав: вода питьевая, паста томатная, сахар, загустители (модифицированный кукурузный крахмал, гуаровая камедь, ксантановая камедь), соль поваренная, уксус, консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), кислота лимонная, паприка, ароматизаторы натуральные и идентичные натуральным, перец красный, перец чёрный, краситель - искусственный кармуазин.
Доля сухих растворимых веществ: не менее 21,5 %.
Кислотность в пересчёте на лимонную или уксусную кислоту: 0,62 %.
Массовая доля хлоридов: не более 2,2 %.
Кетчуп первой категории. В отличие от других образцов данный кетчуп был сделан по ГОСТу, поэтому разрешено добавлять загустители, красители. Никаких претензий по поводу запаха, цвета или вкуса. Показатели содержания соли и кислотности не превышают нормы. Как и в других марках присутствуют консерванты.
 
«Хайнц». Цена: 80, 95 рублей. Состав: томаты (132 г на 100 г кетчупа), уксус, сахар,
соль поваренная, экстракты специй и трав (содержит сельдерей), специи.
Доля сухих растворимых веществ: не менее 29,2 %
Кислотность в пересчёте на лимонную или уксусную кислоту: 0,8 %
Массовая доля хлоридов: не более 2,5 %.
Кетчуп без категории, так как произведён за границей. Изготовлен по ТУ. Никаких претензий по поводу запаха, цвета или вкуса. Показатели содержания соли и кислотности не превышают нормы. В составе производитель не указал наличие в продукте консервантов. Экспертами были обнаружены бензойные и сорбиновые кислоты. Показатель их суммарной массовой доли был 0,08 % при норме не более 0,1 %.
 
«Кальве», «Томатный». Цена: 31 рубль. Состав: вода, томатная паста, сахар, загуститель - модифицированный крахмал, соль, уксусная кислота, ароматизатор кетчупа, идентичный натуральному, перец чили, подсластитель - сахарин натрия.
Доля сухих растворимых веществ: не менее 19,4 %
Кислотность в пересчёте на лимонную или уксусную кислоту: 0,66 %
Массовая доля хлоридов: не более 2,3 %.
Кетчуп первой категории. Изготовлен по ТУ, допускающий добавление загустителей и красителей. Никаких претензий по поводу запаха, цвета или вкуса. Показатели содержания соли и кислотности не превышают нормы. Как и в других марках присутствуют консерванты.
 
«Махеевъ», «Чили». Цена: 14, 22 рубля. Состав: вода, томатная паста, сахар, крахмал, соль, регулятор кислотности - кислота уксусная, перец красный молотый, перец чили, лук сушёный, чеснок сушёный, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия.
Доля сухих растворимых веществ: не менее 24, 2 %
Кислотность в пересчёте на лимонную или уксусную кислоту: 0,61 %
Массовая доля хлоридов: не более 2,9 %.
Кетчуп высшей категории. Изготовлен по ГОСТу, поэтому разрешено добавлять загустители, красители. Никаких претензий по поводу запаха, цвета или вкуса. Показатели содержания соли и кислотности не превышают нормы. Как и в других марках присутствуют консерванты.
 
Если же вы хотите избежать встречи с различными консервантами и добавлять в  пищу полезные соусы, то самый оптимальный вариант приготовить домашний томатный кетчуп. Как? Читайте в наших рецептах.
 
Выбирайте только полезные продукты! С уважением, Clubinf!
 
 
Название Вес\ объем кКал Средняя цена, руб. Доп. инфо
кетчуп (группа товаров)



Комментарии


Другие экспертизы   как зарегистрировать сервисную карту леруа мерлен

Время генерации страницы: 0.40618491172791 сек