Немного зелени


Французы называют пучок сушёных (и не только) трав, связанных кулинарной ниткой «букет гарни».

Его целиком кладут в кастрюлю с супом или любой другой едой, а в конце приготовления достают.

Его можно сделать и самостоятельно. Взять внешний слой лука-порея, промыть, внутрь поместить четыре стебля тимьяна и три петрушки. Трубочки обернуть двумя лавровыми листами и обвязать нитью.


Когда травы погружаются в горячую жидкость, они начинают испускать эфирные масла и аромат. Еда приобретает оригинальный вкус.

Как правильно хранить зелень?

Добавляйте травы в бульон, дайте настояться 20 минут и, вуаля, оригинальный продукт готов. Добавляйте розмарин в молоко для картофельного пюре или можно варить картофель с тремя листьями лаврового листа.

Петрушкой и укропом можно оттенить вкус мягкого сыра и свежих овощей, розмарин, лавровый лист, тимьян можно добавлять в соусы, супы, мясные конструкции.

Базилик и мята подойдут для готового блюда, их следует добавлять в последний момент.

Предлагаем вашему вниманию список сочетания трав и продуктов:

Кервель — рыба, яйца, картофель,

Шнитт-лук — курица, яйца, картофель,

Кинза — говядина, свинина, курица, рыба, чеснок, лимон,

Орегано — ягнёнок, курица, рыба, яйца, помидоры, картофель, чеснок, лимон,

Чабрец — ягнёнок, говядина, курица, рыба, помидоры, лук, чеснок, лимон,

Эстрагон — говядина, курица, рыба, яйца, помидоры, картофель, лук.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *