Экспертиза зефира в шоколаде

Самым выгодным подарком уже давно считается коробка конфет, сладостей или зефира. Последний можно назвать изысканным лакомством в шоколаде. Но в шоколаде ли? Экспертизу зефира читайте на Clubinf.
 
Зачастую производители обманывают доверчивых покупателей, если на упаковке написано, что зефир в шоколаде, то он и должен быть в шоколаде (об истинном влиянии шоколада на организм, читайте в нашей рубрике Польза и вред), и ни в коем случае не в глазури. Глазурь – это сборник сахара, какао – продуктов и жира, которые являются дешёвыми заменителями шоколада, и соответственно производителям выгоднее писать «Зефир в шоколаде», нежели «Зефир глазированный».
 
В экспертизе приняли участие следующие марки зефира:
 
Зефир в шоколаде «Шармэль. Классический». Цена: 86 рублей. Производитель: ОАО «Ударница», Москва.
Жировая основа: содержит масло какао с добавлением смеси растительных жиров.
Вкус и запах продукта без ярко – выраженных вкусовых добавок. Цвет и консистенция в норме. В составе глазури обнаружено какао – масло.
 
Зефир сливочный в шоколаде, глазированный «Лянеж». Цена: 78 рублей. Производитель: ЗАО «КФ «Нева», СПб.
Жировая основа: смесь модифицированных растительных масел с масс. долей лауриновой кислоты 0, 2 % (заменитель какао – масла). Что с нами могут сделать растительные масла, читайте в нашей статье.
Вкус и запах продукта без ярко – выраженных вкусовых добавок, в глазури чётко чувствуется сахар. Цвет и консистенция в норме. Маркировка продукции не соответствует ГОСТу: наименование продукта не соответствует его составу.
 
Зефир глазированный «Экстра. Воздушный поцелуй». Цена: 73 рубля. Производитель: ЗАО «КФ им. К. Самойловой», СПб.
Жировая основа: содержит смесь модифицированных растительных масел с масс. долей  лауриновой кислоты 0, 5 % (заменитель какао – масла).
Вкус и запах продукта без ярко – выраженных вкусовых добавок, в глазури чётко чувствуется сахар. Цвет и консистенция в норме. Производители данного продукта оказались полностью честны с покупателем и не употребляли в названии слова «шоколадный».
 
Зефир в шоколаде «En Chante». Цена: 68 рублей. Производитель: Кондитерская фабрика «НПК», Ленинградская область.
Жировая основа: содержит смесь модифицированных растительных масел с масс. долей  лауриновой кислоты 51, 3 % (заменитель какао – масла).
Вкус и запах продукта без ярко – выраженных вкусовых добавок, в глазури чётко чувствуется сахар. Цвет и консистенция в норме. Маркировка продукции не соответствует ГОСТу: наименование продукта не соответствует его составу.
 
Зефир глазированный «Новый». Цена: 111 рублей. Производитель: ОАО «Невские берега», СПб.
Жировая основа: содержит смесь модифицированных растительных масел с масс. долей  лауриновой кислоты 50, 3 % (заменитель какао – масла). Вкус и запах продукта без ярко – выраженных вкусовых добавок, в глазури чётко чувствуется сахар. Цвет и консистенция в норме. Производители данного продукта оказались полностью честны с покупателем и не употребляли в названии слова «шоколадный».